Das Lebensmittel im wörtlichen Sinne Mittel zum Leben sind, zeigen jüngste Studien und Erhebungen wenn es um die Gesundheit von Menschen im Alter geht. An Dramatik gewinnt es bei der Ernährung in Pflegeheimen und Krankenhäusern, wenn das Essverhalten gestört ist. In vielen Patientengruppen stehe etwa einer von drei Todesfällen in Verbindung mit ungenügender Ernährung, führt der Wiener Univeristäts-Professor Dr. Michael Hiesmayr, Projektleiter von Nutrition-Day aus.

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Das „nutritionDay-Projekt“ wurde im Jahr 2006 in Österreich gestartet und heute beteiligen sich weltweit Kliniken, Krankenhäuser und Pflegeheime. Es soll das Bewusstsein gegen Mangelernährung gestärkt und auf Grundlage einer weltweit einheitlichen Datenbank Schwerpunkte der Mangelernährung identifiziert werden. „Der nutritionDay hat auf vielen Stationen die Aufmerksamkeit für Ernährung erhöht und eine Diskussion über die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Genesung ausgelöst. Patienten, die zu wenig essen, liegen zum Teil bis zu fünf Tage länger im Krankenhaus. Sie haben ein größeres Risiko für Infektionen und Komplikationen nach einer Operation und sterben häufiger“, so Professor Hiesmayr. Was für den Betroffenen zum Schaden führt, erreicht volkswirtschaftlich Dimensionen von Milliarden Euros.

Dabei wird nicht etwa zu wenig Essen angeboten. Ein geringer Appetit führt dazu, dass nur jeder zweite Patient vollständig aufisst. Zudem geben 40 Prozent an, bereits drei Monate vor der Aufnahme in stationäre Behandlung an Gewicht verloren zu haben. Damit verzögert sich die Entlassung von Senioren aus dem Krankenhaus häufig um bis zu fünf Tage. Die Überwachung von Risikopatienten mit entsprechender Dokumentation sollten so selbstverständlich sein wie die gute Hygienepraxis in Krankenhäusern und Einrichtungen der Pflege. Nur dann sei die frühzeitige Einleitung einer entsprechenden Ernährungstherapie gewährleistet. Der nächste „nutritionDay in Europe“ ist für den 21. Januar angesetzt.

Quelle: www.nutritionday.org
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Gerd Spranger - Presse & Medien

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